Гастрит и ПП: щадящее меню без скуки

Гастрит — воспаление слизистой желудка — есть у каждого второго взрослого россиянина по статистике Минздрава. И большинство людей с гастритом думают, что «нормальной еды теперь нельзя» — только пресные каши, варёная курица и бульон. Но это устаревшее представление. Современный гастроэнтерологический подход — щадящее, но сбалансированное питание, в котором достаточно вкуса, белка и разнообразия. Сегодня разберём, что можно есть при гастрите без скуки и как выстроить меню, чтобы и желудок не страдал, и ты не срывалась.

Что такое гастрит и почему он бывает

Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка. Бывает острый (от стресса, отравления) и хронический. Причины:

• Helicobacter pylori — бактерия, главная причина 80-90% хронических гастритов
• Длительный приём НПВС (ибупрофен, аспирин)
• Частый алкоголь и курение
• Хронический стресс (через избыток кортизола и спазм сосудов)
• Неправильное питание — ускоряет, но не вызывает гастрит сам по себе

Виды гастрита по кислотности

Главные принципы питания при гастрите

1. Регулярность

5-6 приёмов пищи в день, каждые 2.5-3 часа. Долгие паузы (особенно между обедом и ужином) — главный провокатор «голодных» болей.

2. Тёплая еда

Не очень холодная, не очень горячая. Идеал — комнатная или чуть тёплая температура.

3. Щадящая обработка

• На пару — лучший способ
• Варёное
• Тушёное
• Запечённое без корочки (под фольгой/в пакете)

Жареное, копчёное, гриль — исключены при обострении и сильно ограничены в ремиссии.

4. Маленькие порции

200-250 г за один приём. Большие порции растягивают желудок и провоцируют рефлюкс.

5. Хорошее жевание

Каждый кусок — 20-30 жевательных движений. Это снижает нагрузку на желудок.

Что можно есть при гастрите (полный список)

Белок

• Куриная грудка варёная или на пару
• Индейка
• Кролик
• Нежирная говядина (отварная)
• Белая рыба (треска, хек, минтай, судак)
• Яйца всмятку, омлет на пару
• Творог 5-9% свежий, не кислый
• Нежирный сыр

Углеводы

• Овсянка на воде или молоке 2.5%
• Гречка (продел, не ядрица — мягче)
• Манная каша
• Рис (хорошо разваренный)
• Подсушенный белый хлеб (не свежий)
• Сухарики, галеты, несдобное печенье
• Картофель отварной или пюре

Овощи

• Кабачки
• Цветная капуста (не белокочанная)
• Брокколи (тушёная, не сырая)
• Морковь
• Тыква
• Свёкла отварная
• Картофель

Фрукты

• Бананы (мягкие, спелые)
• Печёные яблоки
• Груши без кожуры
• Нектарины и персики (без кожуры)
• Авокадо

Молочное

• Молоко 2.5% (если переносится)
• Творог 5-9%
• Натуральный йогурт без сахара
• Кефир (1-2 дневный, не очень кислый)
• Простокваша

Жиры

• Сливочное масло — 10-15 г в день
• Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
• Льняное масло (по 1 ч. л.)

Что НЕЛЬЗЯ при гастрите

В обострение строго нельзя

1. Острое (перец чили, аджика, хрен, горчица, имбирь)
2. Жареное, копчёное, маринованное
3. Кислые соки и газировки
4. Алкоголь
5. Кофе на пустой желудок и крепкий чай
6. Шоколад (особенно тёмный)
7. Свежий хлеб, сдоба
8. Жирное мясо (свинина, баранина, утка)
9. Копчёная рыба и колбасы
10. Грибы (тяжело перевариваются)
11. Бобовые в обострении (вызывают вздутие)
12. Сырая капуста, редис, лук, чеснок
13. Цитрусовые в большом количестве

В ремиссию можно понемногу вернуть

• Бобовые (хорошо разваренные)
• Слабый кофе с молоком после еды
• Запечённое мясо
• Шоколад 70%+ (1-2 кубика)
• Зелень и пряные травы (кроме острого)

Самая частая ошибка людей с гастритом — голодать «чтобы желудок отдохнул». На пустой желудок кислота травмирует слизистую. Регулярная мягкая еда каждые 3 часа гораздо эффективнее, чем длинные паузы.

Меню на 1 день при обострении гастрита

7:30 — завтрак

• Овсянка на молоке 2.5% (50 г сухой), 5 г сливочного масла
• Слабый чёрный чай с молоком
• Кусочек подсушенного белого хлеба с нежирным сыром

10:30 — перекус

• Печёное яблоко с щепоткой корицы
• Кисель ягодный

13:00 — обед

• Слизистый овсяный суп с кусочком курицы
• Куриные тефтели на пару (150 г) + картофельное пюре
• Компот из сухофруктов

16:00 — перекус

• Творожная запеканка (без жарки), 100 г
• Натуральный йогурт без сахара

19:00 — ужин

• Тушёная белая рыба (хек) с морковью и кабачками
• Кусочек подсушенного белого хлеба
• Травяной чай

21:00 — стакан кефира (1-дневного)

Калорийность ~1700-1900 ккал.

Можно ли худеть при гастрите

Можно, но без жёстких дефицитов.

• Дефицит не более 10-15% от поддерживающего
• 5-6 приёмов пищи (а не 2-3 редких)
• Хорошее жевание + спокойная обстановка во время еды
• Достаточно белка (1.2-1.5 г/кг — мышцы важны)
• Никаких «голодовок» и монодиет

В RawPlan можно собрать персональный план с пометкой «гастрит» — мы исключим острое, жареное, цитрусовые и кислое, добавим больше каш, тушёных овощей и щадящих способов готовки. Меню остаётся вкусным и сбалансированным — ты получишь все нутриенты без раздражения слизистой.